We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
العائلة: صليب
الأنواع: Armoracia rusticana Gaert.، Mey et Sch.
الأسماء الشائعة: الفجل ، Cren ، Barbaforte
عمومية
الفجل أو Cren (أو Barbaforte) هو نبات شجري معمر يستخدم جذره الطازج لتحضير الصلصات. الأنواع الأصلية لأوروبا الشرقية ، في إيطاليا تزرع في بعض الأحيان (خاصة في ترينتينو ألتو أديجي) وأحيانًا البرية في الأماكن الرطبة ، بالقرب من المنازل وحدائق الخضروات.
الزهور وجذر الفجل أو الفجل - Armoracia rusticana (الصورة جان Wesenberg www.nhm.uio.no)
الشخصيات النباتية
وهو نبات صليبي جذر ، يصل ارتفاعه إلى حوالي 80 سم. لها أوراق مستطيلة بيضاوية مع هامش مسنن. الزهور بيضاء ومجمعة في راسمات كبيرة وبها كورولا تتكون من أربع بتلات.
زراعة
تتكاثر بسهولة عن طريق تقسيم الخصلات ، وزرع أجزاء من الجذور الجذرية التي توجد عليها بعض البراعم. إنه يحب الأماكن الباردة وشبه الظليلة ، ولكن ، إذا سقي جيدًا ، يمكن أن ينمو حتى في أشعة الشمس الكاملة.
الجمع والحفظ
يجب حصاد الجذور بعد السنة الثانية من الزراعة واستخدامها على الفور لأنها تفقد النضارة والثبات بسرعة. إذا لم يتم استهلاكها على الفور ، يمكن أن تكون مبشورة طازجة وتستخدم في تحضير صلصة حارة ، ليتم الاحتفاظ بها في الثلاجة.
استخدم في المطبخ والخصائص العلاجية
يستخدم جذر الفجل لإعداد صلصة مناسبة لتتبيل اللحوم المسلوقة والأسماك والخضروات. تحظى صلصة الفجل بشعبية كبيرة مع لحم البقر المشوي والأسماك المدخنة.
أوراق الشباب الطازجة ممتازة في السلطات.
أوجينيو كوزولينو - السيرة الذاتية">