الباذنجان الوردي

الباذنجان الوردي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الباذنجان الوردي

الباذنجان من أشهر الخضروات الصيفية. متوفر بأشكال عديدة (دائرية ، ممدودة ، بيضاوية ، تمر عبر "حبة" رفيعة جدًا) وألوان (أرجواني داكن وفاتح ، قرمزي ، أبيض ، مخطط بألوان مختلفة) ، يفسح المجال لتحضير أطباق متنوعة. إنه حليف في المقبلات ، طازج ولذيذ ، وهو مكون لا غنى عنه في العديد من الصلصات ويصبح بطل الرواية المطلق في الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية.

ينتشر استخدامه بشكل خاص في المناطق الجنوبية: المنتج المحلي ، بفضل المناخ المناسب ، متاح في السوق من منتصف الربيع إلى أواخر الخريف.

ومع ذلك ، فإن تحضيرها غالبًا ما يكون غير عملي: العديد من الأصناف لها طعم مر واضح عند حصادها: لاستهلاكها ، من الضروري تصريفها لفترة طويلة ، بمساعدة الملح الخشن.

ومع ذلك ، حاول المربون العلاج ، واقترحوا أصنافًا جديدة ، أحلى بالفعل في موسم الحصاد.


الباذنجان الوردي: الوصف

من بين الأصناف الجديدة ، يجب ملاحظة الباذنجان الوردي ، وبشكل أكثر تحديدًا ، "الباذنجان الأبيض المستدير الممزوج باللون الوردي". هذا النوع منتشر الآن في وسط إيطاليا: يحظى بتقدير العائلات ، ولكن أيضًا من قبل الطهاة الكبار بسبب لبه السمين والمتسق واللذيذ ، مع القليل جدًا من البذور وعدم وجود ملاحظات مريرة بالفعل في وقت الحصاد. الثمار كبيرة جدًا (حتى تصل إلى 400 جرام) ، مدورة (أحيانًا مع أخاديد رأسية) ومسطحة قليلاً عند الأطراف.

الجلد رقيق ، معظمه أبيض ، ولكن تظهر خطوط أرجوانية فاتحة خفيفة تجعله يبدو ورديًا بشكل عام. النبات كبير أيضًا وبالتالي يحتاج إلى مساحة كافية للزراعة.


من أين تشتري الباذنجان الوردي؟

كما قلنا ، إنه صنف متنامٍ: لقد سهّل الطلب الشديد العثور عليه أولاً للمزارعين والآن أيضًا للهواة. أولئك الذين يكرسون أنفسهم للبذر لديهم حياة سهلة: يمكنهم أن يسألوا في اتحادات زراعية أو في متاجر متخصصة في البذور ؛ في النهاية ، عند البحث على الإنترنت ، لن نواجه صعوبة. سيتعين على أولئك الذين يبحثون عن شتلات جاهزة الذهاب إلى تجار التجزئة المتخصصين الذين يسألون عما إذا كان لديهم هذا التنوع المتاح أو ، ربما ، التعبير عن اهتمامهم بالفعل في منتصف الشتاء حتى يتمكنوا من الحصول عليها أو المضي قدمًا في البذر المحترف. أيضًا في هذه الحالة ، تكون الفرصة الأخيرة هي الشراء عبر الإنترنت: لا يوجد نقص في دور الحضانة التي تبيع خضروات معينة أو مرغوبة عن طريق البريد.


زرع الباذنجان الوردي

لا تختلف الزراعة عن الباذنجان العادي. يُنصح بالمضي قدمًا في البذر الداخلي في أقرب وقت ممكن: بدءًا من ديسمبر فصاعدًا ، اعتمادًا أيضًا على موقعنا الجغرافي. للإنبات الجيد ، من الضروري توفير الحرارة (20 درجة مئوية على الأقل) والرطوبة والهواء والكثير من الضوء. الطريقة المثالية هي استخدام الصواني السنخية: فهي تتجنب الركود وتسهل التجذير الأمثل. عندما تظهر الأوراق الأولى ، تذكر تعريضها لضوء شديد للغاية: من المهم لنمو مضغوط وقوي. قبل النقل إلى حاويات أكبر أو في الحقل المفتوح ، سيكون من الضروري الانتظار لمدة شهرين على الأقل ، أي بحد أدنى للارتفاع 10 سم. في حالة "حديقة الخضروات المحفوظة بوعاء" ، لذلك على الشرفة أو الشرفة ، نوصي باختيار حاويات كبيرة وعميقة.


زراعة الباذنجان الوردي

نحن نعمل على المنطقة بعمق وفي وقت مبكر ، مع دمج السماد الناضج ، ربما بالفعل في الخريف. يجب أن تكون التربة غنية ولكنها فضفاضة وجافة. يجب أن تتم عملية الزرع في الحقل المفتوح من مارس إلى مايو. للحصول على أفضل نمو وإثمار ، من الضروري وضع مسافة كبيرة بين النباتات: 80 سم على الأقل بين الصفوف وعلى الصف ، مع وضع الأوتاد على الفور. يجب أن يكون قطر الأواني وعمقها 40 سم على الأقل. أثناء التطوير ، نوزع عدة مرات سمادًا حبيبيًا لحديقة الخضروات ، غني بالبوتاسيوم وبإمدادات جيدة من العناصر الدقيقة. من المهم لجودة الحصاد التعرض (مشمس قدر الإمكان) والري. يجب ألا ينقص الماء أبدًا: سيكون حجم الفاكهة أكبر والنكهة أكثر حلاوة.


حصاد وزراعة

يبدأ الحصاد في شهر مايو في المناطق الجنوبية ، بينما في الشمال ، خاصة إذا لم يكن هناك استخدام للبيوت البلاستيكية ، فمن الضروري الانتظار حتى شهر يوليو. يجب فصل المنتج عن النبات عندما لا يزال غير ناضج: يجب أن يكون اللب مضغوطًا والبذور صغيرة جدًا. سنكتسب في الذوق ومدة الصلاحية. المثالي هو العمل في الصباح الباكر ، وقطع الساق بالمقص.

بالطبع يُنصح بتناولها في أسرع وقت ممكن ، لكن من الممكن الاحتفاظ بها بطرق مختلفة. في الثلاجة ، طازجة ، يحتفظون بها لمدة أسبوع تقريبًا. ومع ذلك ، يمكننا أيضًا طهيها ووضعها في مرطبان أو زيت أو خل ، بمفردها أو مع خضروات أخرى. والاحتمال الآخر هو شويها أو حرقها برفق في الماء ثم وضعها في الفريزر ، في أكياس خاصة.

شاهد الفيديو



فيديو: في دقيقتين تعلمي طريقة عمل الباذنجان المخلل بتكات الشيف حسن